- Découvrez les secrets de fabrication du chocolat à La Réunion.
- Profitez d’une visite gourmande, de la fève à la tablette.
- Initiez-vous à un savoir-faire local et artisanal.
Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Fèves de cacao.
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Atelier Chocolat De La Reunion Les Cabosses Ailées Credits Irt@travels Gallery Dec 2031 (18)
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées : Mr Lauret
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Quand le chocolat donne des ailes
À Grand Bois, laissez-vous guider par l’envoûtante odeur de cacao torréfié jusqu’à l’atelier des Cabosses Ailées. Ici, Richard Lauret, artisan passionné, transforme les fèves en véritables trésors chocolatés, dans une démarche Bean To Bar 100 % locale. Bienvenue chez les Cabosses Ailées !
Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées : un bocal de fèves de cacao
Le Bean To Bar, où l’art de transformer une fève de cacao en tablette de chocolat
Richard Lauret vous attend devant un mur de gonis* pour vous dévoiler tous les secrets de fabrication de son chocolat. De la sélection des cabosses à l’emballage des tablettes, chaque étape est un hommage au savoir-faire artisanal et au circuit court ! Qualité et engagement : combo gagnant pour Richard Lauret.
*Info pratique : les gonis sont des sacs en toile de jute qui permettent de transporter les fèves de cacao.
Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Tablettes de chocolat
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Un bocal de fèves de cacao.
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Tablettes de chocolat
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Un bocal de fèves de cacao.
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Découverte et dégustation de différents fèves venues du monde entier.
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Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Dégustation de chocolat.
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Place à la dégustation !
Dès le matin, la gourmandise est de mise ! Richard vous emmène et vous fait découvrir un éventail de saveurs inédites. Madagascar, Ghana, République dominicaine, et bien sûr La Réunion : partez pour un voyage gustatif aux quatre coins du monde ! Chaque origine révèle des arômes uniques, mais votre curiosité se portera sans doute tout particulièrement sur les célèbres fèves de cacao Bourbon… Rien de meilleur que le produit péï !
Un programme fondant : la visite de l’atelier
La visite de l’atelier se poursuit par une explosion de parfums : place à la torréfaction, étape clé pour révéler les arômes des fèves de cacao. Dans la « salle des concheurs », vous découvrez la liqueur de cacao, puis percez le mystère du pourcentage affiché sur les tablettes. Ici, chez les Cabosses Ailées, tout est clair : uniquement des fèves de cacao et du sucre réunionnais. Rien d’autre !
De salle en salle, Richard partage avec passion son savoir-faire artisanal, minutieux et raffiné. Plus qu’un atelier, c’est une immersion dans l’art du chocolat, où chaque étape est une véritable ode à la gourmandise !
Expérience Visite d'un atelier de création de chocolat à La Réunion - Les Cabosses Ailées: Découverte et explications sur différents fèves venues du monde entier.
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Atelier Chocolat De La Reunion Les Cabosses Ailées Credits Irt@travels Gallery Dec 2031 (16)
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Craquez (et croquez !) pour une tablette des Cabosses Ailées
La visite se conclut en apothéose avec une dégustation des créations des Cabosses Ailées. Les tablettes, issues de fèves récoltées sur l’île, célèbrent le cacao de Bourbon dans toute sa splendeur. Aidés de la roue aromatique du chocolat, vous explorez des notes florales, d’agrumes ou encore d’épices, sous le regard bienveillant de Richard, qui guide vos papilles et titille votre curiosité.
Impossible de repartir les mains vides après une telle expérience. Quelques tablettes glissées dans les sacs prolongeront à coup sûr ce délicieux moment à la maison !
