- Immergez-vous dans la culture du Sud Sauvage
- Savourez un des mets les plus prisés de l’Île
- Partagez un repas dans une ambiance authentique et conviviale
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - credits IRT@Ze Caillou
|
Savourez l’accueil du Sud
Plus discret et plus intime, le Sud Sauvage de La Réunion n’en finit plus de séduire les visiteurs en quête d’authenticité. Une nouvelle preuve avec votre activité du jour : une immersion dans la culture traditionnelle du palmiste, un des mets les plus prisés de l’île. On est parti ?
Rendez-vous sur l’exploitation agricole de l’Îlet aux Palmistes dans les hauteurs de Vincendo pour débuter votre immersion. Le bout du monde ? Niché dans une abondante végétation à flanc d’océan, l’hébergement de Raymonde et Rémi en a tout l’air, pour votre plus grand bonheur.
Le + de cette expérience :
La chambre d’hôtes de l’Îlet aux Palmistes, labellisée Gîtes de France. Ce dernier vous garantit une immersion 100% locale, un accueil personnalisé sur place.
Chaleureux et attentifs, vos hôtes vous accueillent ce matin avec une table généreusement garnie sous leur belle varangue fleurie. Vous voilà prêt pour une matinée découverte autour du palmiste, le trésor culinaire local. Le riz chauffé réunionnais ? Un plaisir qui réchauffe le cœur et les papilles. La confiture maison aux roses de porcelaine ? Une douceur délicate réservée aux événements rares. Sans compter les incontournables jus de fruits frais et café qui viennent compléter ce festin partagé.
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plonge3
|
Vous allez adorer !
Échanger librement avec Raymonde et Rémi, bercés par le chant des merles péi et la douce brise du Sud.
Visitez le jardin des délices
Bonne nouvelle : votre succulent festin ne vient pas de très loin ! Poursuivez votre matinée avec la visite du vaste jardin qui entoure la maison d’hôtes en compagnie de Raymonde et Rémi. Au fil des délices, vos guides vous content l’histoire de ce lieu enchanteur. Une histoire de labeur et de résilience, de passion et de patience.
10 ans après leur arrivée, vous profitez du résultat, entre canne à sucre, anthuriums, fleurs tropicales et majestueux palmistes. Les stars du jour, ce sont eux ! Symbole de la nature généreuse de La Réunion, le palmiste est très recherché pour sa chair ferme, souligne Rémi. Quelques minutes après, ce dernier coupe devant vos yeux admiratifs un palmiste à la machette. Un geste en apparence simple qui cache pourtant une technique ancestrale.
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Le palmiste : un dur au cœur tendre
De retour sous la varangue, place à l’atelier de préparation du palmiste avec Raymonde. C’est un véritable privilège de préparer ce mets fraîchement coupé, le palmiste mettant 3 à 4 ans pour produire ses premiers plants !
Munie de son grand sourire et de son savoir-faire, Raymonde vous guide étape par étape dans la préparation. Étape 1 : retirer les épines en épluchant les premières couches non comestibles. Étape 2 : couper le précieux cœur en fines lamelles. Étape 3 : bavarder en travaillant ! Vous vous essayez même à la découpe sous le regard bienveillant de votre hôte. Une expérience savoureuse et authentique à vivre ici, et nulle part ailleurs.
Le goût du partage
Il est temps de passer à table sous l’agréable tonnelle de la propriété, pour un pique-nique dans la plus pure tradition créole. Feuilles de banane incluses !
Au programme : échanges, partages et délicieuses gourmandises. Trinquez à votre expérience et dégustez l’apéritif maison qui vous est offert. Punch traditionnel, rhum arrangé et jus frais accompagnent de délicieux samoussas et une quiche au palmiste. Un régal aux couleurs de l’île.
Le repas, tout aussi généreux, met à l’honneur le palmiste, sublimé par d’autres saveurs typiquement réunionnaises. Vient enfin le dessert, avec un ananas Victoria frais, des pâtisseries réunionnaises ainsi que d’autres délices du jardin. Un moment simple et unique qui marque longtemps le cœur et les papilles.
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
Plongée dans la tradition culinaire réunionnaise - IRT@Ze Caillou janv 2035
|
