Cari Poulet

Le cari poulet

Le cari poulet est l’un des plats les plus familiers de la cuisine réunionnaise et très facile à réaliser. Choisir un poulet fermier de préférence. La version avec tomates est la plus répandue et la plus connue mais traditionnellement, on peut le préparer sans tomates.

Pour déguster le cari poulet pourquoi pas organiser un pique-nique en famille, entre amis au bord de la mer sous les filaos ou au coeur de la montagne sur les aires de pique-nique,

Lila

La recette du cari poulet

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

Préparation

Couper les tomates en petits morceaux
Couper les oignons
Couper le gingembre
Mettre l’ail dans le pilon
Ajouter du sel
Ajouter du poivre
Piler
Faire chauffer de l’huile
Faire dorer les morceaux de poulet
Ajouter les oignons et le mélange d’épices
Faire revenir
Ajouter le curcuma
Ajouter le thym
Ajouter les tomates
Mélanger le tout
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes

ASTUCES

La sauce doit être suffisante mais courte.
Vous pouvez dégraisser en fin de cuisson (enlever un peu d’huile)
Servir avec du riz blanc et des grains secs (haricots rouges, lentilles)

Ingrédients

un poulet entier
2 oignons moyens
4 gousses d’ail
4 petites tomates
un morceau de gingembre
une branche de thym
1/2 c à café de curcuma
Sel
Poivre
Huile

Bon appétit !

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30°
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