Les délices De Préma : après la cuisson dans des marmites en cuivre, on prépare les pots de confiture, prête à être dégustée.
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Les délices de Préma : cuisson de la confiture d'ananas dans des marmites en cuivre.
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Préma et son compagnon Louis Antier dans les champs de pitayas.
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La douceur naturelle de La Réunion ? Vos deux hôtes du jour en font de savoureux petits pots. Bienvenue aux Délices de Préma, l’atelier de confitures qui fait rougir de plaisir l’île intense.
C’est au cœur de Saint-André, derrière une allée de cannes à sucre, que vous attendent avec un beau sourire Préma et Louis, les propriétaires des lieux. Au programme de votre expérience : une matinée toute en douceur(s), à la découverte d’une exploitation agricole spécialisée dans les fruits péi. Du champ à la dégustation, il n’y a qu’un pas avec les Délices de Préma. Alors en avant !
Une découverte de saveurs exotiques puissantes, loin des versions édulcorées de la métropole.
Les délices De Préma: en chemin vers les champs d'ananas.
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Placée sous le signe de la convivialité, votre expérience débute à l’ombre de la varangue, le verre et l’oreille tendus. Dans votre verre, de délicieuses infusions maison à base de pitaya (fruit du dragon), d’ananas Victoria et de bissap libèrent leur doux parfum, tandis que dans vos oreilles résonnent les histoires de Prema et Louis. Lui, vous raconte son amour de la terre, entre rêves, ambitions et quotidien sur l’exploitation. Elle, vous parle de son parcours, de ses premières expérimentations en confiture à son titre de meilleure confiturière de France en 2023.
Les délices De Préma: A la fin de l'atelier, chacun repartira avec son pot de confiture faite maison.
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Les délices De Préma : la découpe de l'ananas Victoria.
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Les délices De Préma : préparation de la confiture d'ananas Victoria et vanille Bourbon. Etape de la découpe des ananas en petits morceaux.
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Les délices De Préma: A la fin de l'atelier, chacun repartira avec son pot de confiture faite maison.
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Les délices De Préma : la découpe de l'ananas Victoria.
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Les délices De Préma : préparation de la confiture d'ananas Victoria et vanille Bourbon. Etape de la découpe des ananas en petits morceaux.
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Les Délices De Préma: Mr Louis Antier nous explique tout sur la culture du pitaya.
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Les délices de Préma : visite des champs de pitayas avec Louis.
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Si les fruits de Louis sont chouchoutés, c’est pour mieux les déguster ! Suivez l’agriculteur passionné à travers son exploitation et découvrez la vie secrète des douceurs réunionnaises. Vous apprenez ainsi que le pitaya se déclinent en 3 variétés (jaune, rose et blanc) en fonction de son acidité, que ses racines sont (réellement) énormes, et que sa fécondation se fait uniquement de nuit. Un rituel aussi curieux que méticuleux réalisé entièrement à la main.
Pour ce qui est de la vie privée du fameux ananas Victoria, il faudra réserver votre activité pour la découvrir…
Après la théorie, place à la pratique au côté de Préma qui vous initie à sa spécialité : la confiture ananas-vanille. Les ananas Victoria ? Minutieusement découpés. Le sucre ? Pesé au gramme près. Les deux ensemble ? Un festival d’arômes qui vient chatouiller les narines avant même la cuisson. Irrésistible !
Une fois sur le feu, dans sa belle casserole en cuivre, la texture doit être surveillée de près. Prema utilise un réfractomètre pour mesurer le taux de sucre et savoir exactement quand stopper la cuisson. Votre mission finale : sublimer la recette d’une touche de vanille Bourbon locale.
Vous allez adorer : Cuisiner en compagnie de Prema, médaillée d’or du concours des confituriers 2023. Pas de pression, que de la passion !
Les délices de Préma; début de l'atelier confiture avec Préma, Championne de France 2023 des Confituriers.
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Terminez votre riche matinée avec la visite de la boutique Les Délices de Prema où vous pourrez déguster les fameuses confitures récompensées. Papaye-vanille ou banane-fruit de la passion, impossible de trancher : c’est trop bon. En deux coups de cuillère à pot, votre dégustation est finie. Et votre matinée aussi !
Les délices De Préma: photo de groupe de voyageurs avec Préma et Louis, à la fin de la matinée.
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Tarifs :
Gratuit pour les – 4 ans
De 4 à 10 ans : 27.50 €/enfant
A partir de 11 ans: 55 €/pers
