Calicoco

à Saint-Denis
  • Calicoco est la rencontre d’un Aixois, le pâtissier-chocolatier-confiseur Grégory Grimoult, et l’île de La Réunion. La fusion entre celui qui a débuté sa passion du métier dans l’une des plus grandes pâtisseries-confiseries d’Aix-en-Provence, la Maison Béchard, et les saveurs réunionnaises comme celles du traditionnel « bonbon coco ». Cette friandise traditionnelle reflète aussi bien La Réunion que le calisson, Aix-en-Provence. Quand cali épouse coco en 2012, naît cette douceur qui devient aussi le nom de l’entreprise de Grégory Grimoult. La poudre d’amande et le melon du calisson sont devenus sous les latitudes de l’hémisphère sud la noix de coco râpée et la papaye verte confite pour le calicoco.
    Élaborés artisanalement avec un aide-confiseur dans un laboratoire disposant de matériel performant, les calicocos dont la recette est secrète, ne cessent de séduire les gourmets de La Réunion.
    Fort du succès de sa confiserie réunionnaise, le créateur de Calicoco a multiplié sa gamme de douceurs élaborées à partir de matières premières de qualité valorisant la production locale.

    La gamme de Calicoco :

    Les calicocos
    De forme carrée et enrobée de part et d’autre d’un glaçage royal et de pain azyme sans gluten, cette élégante confiserie de 12 g est l’alchimie parfaite d’une pâte fine réalisée à partir de noix de coco râpée, de papaye verte confite maison, de miel pays, de zeste d’orange, de confiture d’abricot et de sucre de canne.

    Le Nougaléo
    Ce nougat tendre présenté sous forme de lingot est composé dans sa version nature d’un délicieux miel toutes fleurs de La Réunion des Ruchers du Sud Sauvage, de lamelles de noix de coco. Confiserie totalement artisanale, le goût du nougat différera chaque année en fonction des miellées.
    Le Nougaléo peut être décliné avec des pistaches vertes mais aussi avec de la « pistache pays », le nom local de la cacahuète.

    La Guimauve
    Synonyme de fête par excellence, la guimauve est remise au goût du jour par Calicoco avec sa « créole touch ». Élaborées à partir de pulpe de fruits tropicaux frais, les guimauves sont les reflets multicolores d’un véritable verger réunionnais avec le goyavier (rose), le coco (blanc) et la mangue José et le fruit de la passion (jaune).

    Le Tartinali
    Cette gamme de pâtes à tartiner « made in Réunion » de Calicoco a tout pour satisfaire les palais les plus exigeants. Véritable douceur garantie sans huile de palme et élaborée à partir de matière première irréprochable et des préparations maison, le Tartinali est un péché auquel on succombe sans modération.

    Les Sucettes
    Rondes et gourmandes, les sucettes de Calicoco séduisent petits et grands. Elles sont le fruit de l’alliage du sucre de canne de La Réunion et d’arômes naturels au letchi, à la banane, à la passion, à la mangue ou à l’ananas.

    Les Bonbons Personnalisés
    Ils sont la fantaisie de Calicoco ! Grégory Grimoult s’est initié à la technique du sucre tiré pour réaliser à la façon du sucre d’orge des mini cylindres parfumés au letchi, à la banane, à la passion, à la mangue ou à l’ananas. Le savoir-faire et la technique de Calicoco permettent d’insérer à l’intérieur des bonbons un nom, un prénom ou un logo. Des bonbons uniques pour un événement unique !

    Le Calibaba et les 40 saveurs…
    Le baba au rhum est un grand classique de la pâtisserie française qu’on doit au Roi Stanislas de Pologne en exil à Nancy au XVIIIe siècle. Calicoco a fait sienne cette recette traditionnelle élaborée à base de rhum blanc traditionnel Grand Arôme Savanna Lontan de le Distillerie Savanana de La Réunion. Calibaba est décliné en 40 saveurs dont voici quelques bandits : mojito,…
  • Environnement
    • En centre ville
  • Langues parlées
    • Français
Prestations
  • Activités
    • Bureau de change
    • Commerce alimentaire
    • Parking public
Tarifs
Moyens de paiement
  • Chèque
  • Espèces
Ouvertures
Périodes d'ouvertures
  • Toute l'année
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1 avis
Très bien
  • Calicoco

    Très subtil en goût. Je l'ai découvert dans un resto de st gilles en accompagnement d'un café. Excellent. Bonne association des ingrédients.

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